第三百二十八章 清炖牛肉汤(第3页)

 水开后,大概再煮两三分钟,随后把牛肉捞出来放在温水中清洗干净。 

 接下来开始炖汤。 

 起锅烧水,水中放入一根牛骨,大火烧开煮上两刻钟,这样牛骨中骨髓油都煮了出来,汤里什么都没放呢,鲜香味已经出来了。 

 接着锅中下入刚才焯好的牛肉,再把清洗干净的白芷、白扣、山楂下入锅中,进一步起到去腥增香的功效。 

 之后盖上盖子,小火慢炖。 

 大概炖上半个时辰,掀开锅盖,鲜嫩的牛肉块都已经飘了起来。 

 这时候再下白萝卜。 

 有道是“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,萝卜可是好东西! 

 因为萧月寒不能活动,萝卜还有助消化的功效,所以萧月寒本人也很喜欢吃。 

 为了口感更好,汤味更鲜,需要先把白萝卜去皮切成与牛肉大小的块,提前焯水去除萝卜的辛辣味。 

 锅中下入萝卜后别忘了再撒入一把枸杞,然后盖上盖子继续炖。 

 这时候先不要放盐调味,调味早了,牛肉容易发柴。 

 当牛肉彻底炖至酥嫩之后,最后再加一点点盐调味,一点点香菜点缀,这样一锅肉嫩汤鲜、清淡滋补的清炖牛肉汤就做好了! 

 栾红叶这次回来专门带回来了一只在宝通商会上见识过的铜鼎,上面放着锅子,下面燃着炭,这样既能取暖,又能让锅中的餐食不会变冷。 

 因为家中只有栾红叶、周氏、萧月寒以及两个孩子,大家都不讲究那么多,干脆就围坐在一起,既暖和又热闹。 

 牛肉少见,两个孩子之前虽然吃过牛肉面,但早已经忘了味道。 

 此时再吃牛肉,皆是连声赞叹! 

 “大嫂,牛肉好好吃啊!” 

 “大嫂,我觉得牛肉最好吃,其次是鱼肉,再其次是羊肉,最其次是猪肉,鸡肉最不好吃!” 

 周氏闻言不禁笑道:“你个馋嘴猴儿,竟然开始嫌弃鸡肉不好吃了!” 

 她说着这话,同时心中不免感慨。 

 也就一年的时间,两小儿竟然都开始“挑食”了! 

 而这一切,都是因为有红叶在啊!