第三百三十一章 红焖羊肉(第3页)

 她忍不住皱起眉，这家伙真讨厌，一回来就让她如此不平静！ 

 她觉得在千梅园跟恶人搏杀了一回，也没有刚才这一会儿情绪波动大！ 

 她把羊肉拿出来，在案板上剁的“咚咚”响，以此来发泄自己的心情！ 

 殷怀策拿着换洗衣服去洗漱，听见厨房里的动静，忍不住勾起嘴角，暗道一会儿就能吃到好吃的了！ 

 牛肉本就不多，今日一锅清炖牛肉把最后剩下的牛肉也用完了，栾红叶就给殷怀策做羊肉。 

 考虑到他的口味，她不打算做清炖的，打算做红焖的。 

 把羊腩肉和羊腿肉都切一些，切成大块的，保证吃一块满口香！ 

 切好的鲜羊肉不需要焯水，直接用净水清洗一下就行了。 

 红焖羊肉要想做的好吃，炒香料这一步是关键。 

 起锅烧油，油不需要太多，不然吃起来口感油腻。 

 油热后，把豆瓣酱先在油里炒一下，炒出豆瓣的香味后，再把香叶、花椒、八角、小茴香、孜然、白胡椒粒、白芷、山奈、丁香按照比例全都倒入油中炒香。 

 香料的香味快速炒出来后，就把葱姜蒜三件套也倒入锅里，然后就可以把清洗好的羊肉一起倒入锅里了。 

 后放葱姜蒜是为了与羊肉一起煸炒，能够更有效达到去腥增香的作用。 

 当锅中的羊肉稍微煸炒至上色变形后，加入适量的水，倒入一点点酒，稍微没过羊肉即可。 

 最后加入一点点酱油上色增香，一点点盐出味儿，一点点糖提鲜，大火开炖！ 

 羊肉差不多炖一会儿后，就把切好的大块胡萝卜一起放入锅中。 

 要知道羊肉胡萝卜乃是绝配！ 

 之后再放入几粒红枣，几粒枸杞，继续中火焖炖二十分钟。 

 此时香味已经顺着锅边飘散出来，先不要急着揭盖，静静地再焖一会儿。 

 刚好这个时候，殷怀策已经洗漱好了，重新换了一身衣裳过来。 

 栾红叶忍不住瞄了他好几眼。 

 这家伙洗一洗居然还变白了！