第四百三十八章 肉末花卷(第2页)

 肉末花卷等于连馍带菜，只需要煮一锅汤粥，早晚饭就能快速解决，方便省时又美味。 

 做花卷自然就要用发面了，天冷，面只能在灶火上发开。 

 等着面发的时候，栾红叶调拌肉馅儿。 

 肉花卷什么肉都行，今天做的猪肉的。 

 做肉花卷的肉不能选择太瘦的，这样吃起来发干发柴，三肥七瘦的肉最合适。 

 十多斤肉剁碎，剁肉其实也是个体力活。不过这个活儿自是有人抢着干，根本无需栾红叶亲自动手。 

 剁碎的肉里加入姜末、盐、胡椒粉、酱油、花椒粉，以及栾红叶自己调配出来的五香粉，最后再加一点辣椒末，把肉馅搅拌均匀。 

 搅拌均匀后加入一点油，锁住肉中的水分，然后沿着一个方向，给肉上劲儿，搅成糊状，腌制一会儿。 

 这时候面也已经发好，拿出来揉一揉，排排气，随后把面分块，擀成一个四四方方的大面饼，把肉馅在面饼上涂抹均匀。 

 涂抹均匀后，最后再撒上一点葱花，之后沿着一个方向，把面饼卷起来。 

 面饼卷成长长的面棍，再用刀把面棍切成一个个面剂子，之后用筷子在面剂子上面压一道凹痕，沿着凹痕两头一对折，这样就成了一个漂亮的花卷。 

 把面卷放入蒸笼里，稍微醒上一刻钟，等水开后，把蒸笼放在锅上，大火蒸上一刻钟就可以了。 

 这样做出来的花卷就算是放凉了也是软的，吃的时候不论是馏一馏还是泡在汤粥里都行。 

 栾红叶做花卷的时候，除了最开始头一锅是她自己亲手做的，后来的她都只在一旁指导着，从和面到蒸馍，都不需要她亲自动手。 

 刚开始还不觉得，等花卷快蒸熟的时候，味道开始飘散出来。 

 拜之前蓝珍珠所赐，栾红叶现在十分担心这个香味会再次把周围的人吸引过来，到时候再惹出什么麻烦。 

 不过只有她自己有这样的担心，其他人都担心闻着这么香的味道，他们满脑子都是吃的，能不能学会大人教的突厥语。