第172章 讲究(第2页)

 周桐挑眉看着活蹦乱跳的小桃："哟，这么快就好了？"

 小桃得意地扬起下巴："那当然！少爷随时可以来过过招！"

 "别别别，"周桐摆手，"可别破坏我的好心情。"他指了指厨房方向飘出的炊烟，"赶紧吃饭去，我都闻到红烧肉的香味了。"

 说完，他快步往厨房走去，深怕是又小桃拉过去试剑。

 刚一脚踏进厨房，鼻尖立刻被浓郁的肉香勾住。陈嬷嬷正站在灶台前，用长柄木勺搅动砂锅里的红烧肉，酱汁咕嘟咕嘟冒泡，油花裹着肉块在汤汁里翻滚。

 她鬓角沾着细密的汗珠，却仍不忘回头瞪了周桐一眼：“少爷洗手了吗？别净想着偷吃。”

 “洗了洗了，河里泡了一下午呢！嬷嬷，这红烧肉的香味能飘到三条街外去。"

 周桐笑着打招呼，目光落在陈嬷嬷手边的青瓷碗上，碗里整齐码着几样小菜。

 陈嬷嬷转身："洗了手正好，少爷来尝尝这糟溜鱼片咸淡如何。" 说着便要去拿汤勺，忽然想起什么，又从怀里掏出那个蓝布包裹，一层层打开，露出里面排列整齐的银针。

 周桐看着那银光闪闪的银针，忍不住吐槽："嬷嬷，在自己家里还用得着这般防备？咱们这衙门虽说算不上铜墙铁壁，可也没那么多刺客杀手盯着。"

 陈嬷嬷将银针在酒精灯上燎了燎，这才插入鱼片里，正色道："害人之心不可有，防人之心不可无。少爷可还记得上个月城西李捕头家的事？好好的一顿家宴，竟有人在酱料里下了巴豆粉，闹得全家上吐下泻。" 她抽出银针，见针尖依旧雪亮，这才放心地夹起一筷子鱼片递给周桐。

 周桐接过鱼片，嘴里还在嘟囔："银针只能查砒霜，那玩意儿要是真放进去，傻子都能闻出异味来......"

 陈嬷嬷擦了擦手，从包裹里又取出几支不同长度的银针："少爷这就不懂了。

 咱们这银针啊，不仅能试砒霜，还能辨乌头、查鹤顶红。你瞧这支细针，专门试膏状毒物，若是遇到鸩毒，针尖会泛青紫色；这支三棱针，是用来探食材里的粉末状毒药，像夹竹桃粉、马钱子碱，只要掺了三分，针体就会微微发烫。"

 她一边说着，一边熟练地用银针在每道菜里轻点，动作如行云流水："再说这试菜的讲究，从食材进门开始，就要查看有无虫蛀霉变，洗菜水要分三次换，切菜的案板生熟分开。

 到了烹饪时，每样调料都得先由小桃尝过，起锅前我还要用这几个小银碟盛出小样，静置半盏茶时间观察颜色变化。"

 周桐听得目瞪口呆，他只知道陈嬷嬷管厨房严，却不想这背后竟有这么多门道。

 正想着，陈嬷嬷又从围裙兜里掏出个小瓷瓶："这是专门对付迷香的醒神散，若是遇到无色无味的毒药，就得看菜肴的气泡、油水分离情况，甚至连火苗的颜色变化都有讲究。"

 "这么说，小桃平日里嘴馋，敢情是被您训练成试菜高手了？" 周桐忽然想起小桃刚才活蹦乱跳的样子，忍不住笑出声来。

 陈嬷嬷也笑了："小桃这丫头，看着大大咧咧，其实心细着呢。上回我在点心里掺了曼陀罗花，她尝了一口就察觉出甜味里带着一丝涩麻，立刻吐出来让人拿银针来试。如今啊，她不仅能分辨二十三种毒药的气味，还能根据舌苔的变化判断中毒深浅呢。"

 说话间，陈嬷嬷已经将所有菜肴检查完毕，开始往食盒里分装。周桐主动接过汤盆帮忙盛菜，忽然想起什么："嬷嬷，若是遇到银针查不出来的毒药怎么办？"