第20章 水煮泥鳅(第2页)

叶青眼睛泛光的看着缸里的东西，啧了两声，然后便挽起了袖子，兴奋道：“你去让厨房的人端一盆玉米粉来，另外，一根削尖的铁丝、一把二指宽的刀片和一块木板。”

“哎，好嘞！”熊老板一听有戏，将她要的东西记下，亲自去办去了。

其实吧，要想轻而易举的制服滑不溜秋的泥鳅就跟拔鸡毛是一个道理，那都是有小窍门儿的。譬如，泥鳅滑腻不好抓，那就将它们丢进玉米粉或是糟糠里滚一滚，让滑腻的肌肤沾上粉质，加大了手与泥鳅之间的摩擦，它自然而然就跑不掉了。

另外，用尖锐的铁钎从泥鳅的头上穿过，钉在木板上固定好，一手捋直泥鳅弯曲的身子，另一只手用刀片麻利的划开肚皮，用刀尖轻轻一挑，泥鳅肚里的内脏便清理干净了。最后，切掉头用清水冲洗干净就可以了！

熊老板估计也是心急，很快便送来了叶青要的东西，只是他跑的满头大汗，气喘吁吁。叶青接过他手里的东西，很快便把准备工作做妥当了，看的熊老板和其他两个伙计愣了神。这姑娘，出手果断、动作娴熟，任是他们这几个大老爷们儿也有些下不去手。

叶青估摸着一盘的量，便不再继续了，端起清理好的泥鳅问了一句厨房在哪儿，熊老板像是迎贵宾一般，亲自带她过去。两个伙计早就被她吸引住了，拔腿就追，生怕漏看了。

回头客酒楼的厨房很大，宽敞明亮、通风干爽，里面的厨具摆放的很整齐，应有尽有。叶青很满意，找到水缸，请伙计帮她舀水洗了手，她便忘我的在厨房里忙活起来，完全把熊老板三人以及厨房的厨子、伙计抛到了九霄云外。

水煮泥鳅，源自四川盐帮菜的水煮系列，其中最出名的要数水煮肉片和水煮牛肉。水煮，名副其实的是它的汤汁多，味道鲜，好像碗里的食材真的是被煮熟的一样。叶青敲定主意露一手，便放开拳脚施展开来。