第842章 食材不新鲜(第2页)

“这些蘑菇并非新鲜蘑菇，用它们做菜，肯定会影响口感和质地。就拿这最平常的平菇来说吧，菌盖的边缘呈散状，而且边缘不整齐、有开裂，这样的蘑菇就会影响口感，甚至是会影响食用者的身体健康。”随手拿起蘑菇栏中的平菇，叶青给她们俩解释了两句，见他们还是一副懵懂的样子，便又出声道：

“教你们挑挑蘑菇吧，这形象的平菇啊，菌盖比较有水分，边缘也会向内卷，菌褶很紧实，排列很争气，几乎没有开裂。”

伸手在蘑菇栏里面翻了翻，倒是让她找到两个新鲜的平菇，不由的抬起手来，冲着两人扬了扬。

小蓝被她说的话，搞得有些懵，下意识的问道：“姑娘，那是不是就该选择个头比较大的平菇啊？”

听到此话，叶青不由笑道：“当然不是，大个头的平菇不好，小个头的也不好，还是得要选择适中的，这样的平菇口感和质地才属上乘。”

既然有条件，叶青对待食材的要求是比较严格的，她想让食材的劣质，来毁了自己的一道菜。

听完叶青的话，管事表示不淡定了起来，上前几步将那蘑菇给捏在手里面，不由骂道：“那黑人的卖家，还敢跟我们说，这是最顶级的食材，照姑娘的话来说，这简直就是残次品嘛！”

想来，他们从这家来源处进购食材已经好些年了，一想到她刚刚说的，这些不新鲜的蘑菇吃了不利于身体，管事心里面便十分的不舒坦，这些年他们主子可都是吃的这些食材呢！

“说是残次品倒也不至于，不过是优劣掺半罢了。”说是黑心，但那人还是有些良心，或许是怕做的过分了，被发现然后死翘翘吧。

想了想，叶青心中倒是有个不成形的想法，考量考量后，她还是决定说出口，提醒提醒这管事，“我有个想法，但仅供你们参考参考，至于其他的，我可就管不着了。”

“姑娘请说。”

“按照这里的食材来看，或许是被人动了手脚，那人也还算有良心，知道优劣掺半不易被发现，你们可以试着在经手人身上找找原因。”