风起2005贪杯的饺子
第62章 一点科技含量都没有(第2页)
封面上不仅有品牌名称，还有品牌的logo。
logo的图案也是由余墨亲手设计，两条细长的红辣椒，在一定的变形处理下组成了红唇的模样。
红唇的右边还有品牌的英文标识[redlips]，整个logo看上去十分大气，远比前世那位餐饮大佬的原版logo要炫酷得多。
“准备好了，就开始讲吧！”坐在中间的主评审专家和蔼可亲地说道。
马凉点头示意后，就开始讲起来:“三位老师，下午好！
我叫马凉，这是我的合伙人江吟秋，今天我们带来的项目是【红唇串串香】。
串串香发源于天府之国、美食之都，一直流行于川渝地区。
是一种用竹签串着菜品在锅里烫煮的美食，其烹饪方式类似于麻辣烫和火锅，但在吃法上则多了一丝趣味性。
市场上主要分为三种模式，一种是火锅串串，一种是麻辣烫串串，还有一种就是冷锅串串。
这三种分类，在菜品上区别不大，主要是烹饪方式有所不同。
火锅串串顾名思义就是提前备好锅底，由客人自行烫煮；而麻辣烫串串其实和麻辣烫几乎没有区别，不过就是菜品串了起来。
而我们【红唇串串香】则不同，采用的是冷锅串串。
冷锅串串虽然有“冷”字，不表示不需要烹煮，只是那口“锅”是冷的。
其也分为两种模式，热菜冷锅和冷菜冷锅。
冷菜冷锅的做法，就类似于川渝地区大名鼎鼎的钵钵鸡，菜品煮好后长时间浸泡在麻辣的调料汁里面，随取随吃。
不过入口后相当于吃餐前冷盘，某些食材的体验感会差很多。
而热菜冷锅，就是【红唇串串香】采取的烹饪模式。
菜品煮好后，立刻用干捞的模式取出，涂上麻辣料汁或特制麻酱，交付客人食用。
相对于火锅、麻辣烫和其它串串香模式来说，【红唇串串香】有极其明显的优势。
不仅投资小，不受经营面积限制，还有批量制作的规模效应，出餐速度非常快。最关键的是，他的味觉体验远比其它品类要好太多。
毕竟客户不都是烹饪大师，即使是吃火锅，客人自己也常会把握不好火候。
而【红唇串串香】不仅是标准化制作，口味统一，而且还是热菜冷锅，方便打包即食，比钵钵鸡这种冷菜冷锅更易受消费者追捧。
我们第一家店即将在松江大学城开业，经营模式是不采取堂食，纯以外卖打包的形式...”
马凉口若悬河，仔细讲解着这个信心满满的项目。
这个小吃产品能爆火，正是如他讲解中分析的那样，有着出餐快、批量操作、客单价高以及口味绝佳的优势。
虽然叫串串香，其实本质上类似于不带汤的麻辣拌。
logo的图案也是由余墨亲手设计，两条细长的红辣椒，在一定的变形处理下组成了红唇的模样。
红唇的右边还有品牌的英文标识[redlips]，整个logo看上去十分大气，远比前世那位餐饮大佬的原版logo要炫酷得多。
“准备好了，就开始讲吧！”坐在中间的主评审专家和蔼可亲地说道。
马凉点头示意后，就开始讲起来:“三位老师，下午好！
我叫马凉，这是我的合伙人江吟秋，今天我们带来的项目是【红唇串串香】。
串串香发源于天府之国、美食之都，一直流行于川渝地区。
是一种用竹签串着菜品在锅里烫煮的美食，其烹饪方式类似于麻辣烫和火锅，但在吃法上则多了一丝趣味性。
市场上主要分为三种模式，一种是火锅串串，一种是麻辣烫串串，还有一种就是冷锅串串。
这三种分类，在菜品上区别不大，主要是烹饪方式有所不同。
火锅串串顾名思义就是提前备好锅底，由客人自行烫煮；而麻辣烫串串其实和麻辣烫几乎没有区别，不过就是菜品串了起来。
而我们【红唇串串香】则不同，采用的是冷锅串串。
冷锅串串虽然有“冷”字，不表示不需要烹煮，只是那口“锅”是冷的。
其也分为两种模式，热菜冷锅和冷菜冷锅。
冷菜冷锅的做法，就类似于川渝地区大名鼎鼎的钵钵鸡，菜品煮好后长时间浸泡在麻辣的调料汁里面，随取随吃。
不过入口后相当于吃餐前冷盘，某些食材的体验感会差很多。
而热菜冷锅，就是【红唇串串香】采取的烹饪模式。
菜品煮好后，立刻用干捞的模式取出，涂上麻辣料汁或特制麻酱，交付客人食用。
相对于火锅、麻辣烫和其它串串香模式来说，【红唇串串香】有极其明显的优势。
不仅投资小，不受经营面积限制，还有批量制作的规模效应，出餐速度非常快。最关键的是，他的味觉体验远比其它品类要好太多。
毕竟客户不都是烹饪大师，即使是吃火锅，客人自己也常会把握不好火候。
而【红唇串串香】不仅是标准化制作，口味统一，而且还是热菜冷锅，方便打包即食，比钵钵鸡这种冷菜冷锅更易受消费者追捧。
我们第一家店即将在松江大学城开业，经营模式是不采取堂食，纯以外卖打包的形式...”
马凉口若悬河，仔细讲解着这个信心满满的项目。
这个小吃产品能爆火，正是如他讲解中分析的那样，有着出餐快、批量操作、客单价高以及口味绝佳的优势。
虽然叫串串香，其实本质上类似于不带汤的麻辣拌。