第40章 烧酒(第3页)

 这也是烧酒的由来。

 烧酒烧酒，就是对酒进行加热，方法两种，一种高温烧，一种低温烧。

 而出现于唐朝中后期的烧酒，都属于低温烧，类巴氏杀菌。

 就是纯甄安慕希都标注的那个。

 因为高温虽然杀菌灭活比较彻底，但是会对酒的风味造成破坏。

 当然，他也没有绝对的把握。

 毕竟时间隔了那么久，他从网上查到的资料，未必就是真的。

 更何况，还不都是查到的资料，有些，是他自己做出的推断。

 但结果是好的。

 他这是典型的低温烧。

 虽然没法精确控制温度，甚至于都不知道到底什么温度，但是，控制火候，不把鼎中水烧沸，又有一层“隔水炖”，酒坛中的酒，撑死就七八十度。

 这温度，跟巴氏杀菌是差不多的，既可以有效延长保质期，又不至于对酒的风味造成太大的破坏。

 时间也不长，半个小时左右便好，完事，灭火，酒坛抱出来，自然冷却，待到酒封再度揭开，便有一股分明更加纯正浓郁的酒香扑面而来。

 永嘉鼻子动了动，眨眨眼：“好像真有效呢！”

 “那是！”陈远嘿嘿笑，当场用白瓷碗倒了一碗。

 颜色一般般。

 跟期待的琥珀色有点差距，但是不绿，黄了。

 品一口，酸甜味淡去了一些，酒味非但没有被破坏，反而浓郁醇正了不少。

 而不出意外，这当是全球第一坛烧酒！

 遂端到永嘉面前，笑道：“尝尝。”

 永嘉表情有些奇怪，却也没说什么，抿了一口。

 陈远便问：“感觉如何？”

 永嘉想了想，又端详了一会：“确实不一样了，色更好，味更浓！”

 说完扭头问道：“这酒有名字吗？”

 “还没，怎么，你有想法？”

 “大唐春！”

 “大唐春？”

 “嗯，骊山春太小家子气，长安春，好像也不够大气，只有大唐春，才配得上此佳酿！”

 “……”