第103章 中餐西做(第2页)

这时，他还是忍不住道出心中的担忧。

“话是这么说，可外国人的口味和饮食习惯与咱们大相径庭，传统华夏菜，他们真能接受吗”

张震自信一笑，眼中闪烁着睿智的光芒。

“老爷子，这您就别操心了，我有‘中餐西做’的新思路。

这是我参考了欧洲一些高档西餐的成功经验琢磨出来的。

简而言之，就是牢牢守住咱们华夏传统的烹调方法，把煎、炒、烹、炸、炖这些老祖宗传下来的手艺发挥到极致，确保菜品的原汁原味。”

“不过，上菜的方式和菜品的分量得做出改变。

咱们依照西方的餐饮礼仪和习惯上菜，一道道精致呈现，摒弃国内那种满满一大桌的传统摆法。

每道菜分量精巧，既能让食客一次性品尝到多种美味，又契合西方人的用餐习惯。

如此一来，既保留了华夏美食的灵魂，又巧妙融入西方用餐文化，还怕征服不了国外的食客

您要是来了，凭借您在餐饮界的崇高威望和精湛厨艺，定能把华夏餐饮在国外的招牌打得震天响，成为推动华夏餐饮走向世界的领军人物！”

关于中餐西做，是张震参考三十年后的一些高档中餐的方式。

其实无非就是更注重仪式感，真正的东西没增加什么。

但是放在一些喜欢摆谱的人眼中，反而更吃这一套，更喜欢为了这些华而不实的东西买单。

他感觉这种形式非常合适在国外推广华夏菜，所以就提了出来。

陈景新听闻此言，不禁倒吸一口冷气，张震的“中餐西做”理念，好似一道光照进他的脑海，令他耳目一新。

他心想，自己在餐饮行业摸爬滚打这么多年，怎么就没想到这种巧妙的结合方式呢。

这般精工细作，菜品定价自然可以提高；每次分量小巧，又能有效节约成本。

无非就是摆盘上菜时稍微繁琐些，总体来说，简直是百利而无一害。

他越想越觉得可行，内心彻底被说动，开始琢磨起这次去德国该如何交流，带哪些得意门生一同前往。

自己那些徒弟里，谁的手艺最适合在国际舞台上展示，谁又能最快适应这种新的餐饮模式。