第463章 处理鲑鱼！(第3页)

 “小渔，这是又弄到什么好东西啦？鲑鱼？这鲑鱼挺不错的啊，看这个鼓鼓的肚子，这是有鱼籽了啊，这么多的鲑鱼，这是遇到鲑鱼群了？”

 后厨的厨师是白爸的师弟，他跟船出海也已经又两年多了，对于海鱼也是有着不少的了解。

 “嗯，这些鲑鱼应该是要洄游的，然后被咱们给遇到了。

 叔，咱们今天中午就吃鲑鱼吧，一鱼多吃，多做几种吃法，让船员们都尝一尝，看看哪一种做法好吃。”

 其实就是白渔不喜欢吃生鱼片，所以才准备搞一个一鱼多吃。

 “行啊，一鱼多吃也行，那小渔你来给我搭把手，我看看你跟师哥都学了些什么，总不能你老爸是一个主厨，你自己什么都不会吧。”

 “行啊，叔，你看看我能做些什么，你直接说就行。”

 “嗯，今天就做一个生鱼片，一个香煎三文鱼，一个红烧三文鱼段，再来一个三文鱼鱼头汤，鱼籽的话，现在时间有点来不及了，做成鱼子酱肯定是不够的，要不就做个鱼籽火锅吧。

 香煎的难度要低一些，你来做这个怎么样？”

 “行，叔你看着安排就行了，我都听你安排。”

 随后张叔就开始准备处理鲑鱼了。

 首先要做的就是将鱼籽给取出来，这玩意会者那是非常的简单，鱼肚一破开，然后手往里面一掏，一对红色的鱼籽就被掏了出来。

 这刚被掏出来的鱼籽在外观上并不怎么好看，一点都没有做好的鱼子酱那种的晶莹剔透的感觉，反而是上面覆盖有一种白色薄膜的感觉。

 不过这个鱼籽是真的多，张叔这边也就只掏了一条鲑鱼的肚子，掏出来的鱼籽数量就得在三斤左右。

 掏完了鱼籽以后，接下来就是将这一条十多斤的鲑鱼给去皮处理，然后就给切成了一段一段的。

 之所以要去皮，那是因为对于一些专业的厨师来说，去皮要比刮鳞轻松一些。

 鲑鱼是有鱼鳞的，而且非常的细小且紧密，要是刮鳞的话是非常麻烦的，还不如直接去皮呢。

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