第499章 基本功

蔡晴晴抬起头，看了他一眼，嘴角勉强挤出一丝笑意。“没事，我还能坚持。

 张爷爷说过，揉面是基本功，只有把基本功练好，才能做出好面包。”

 刘锦燃无奈地摇了摇头，他知道自己劝不动她，只能默默站在一旁，看着她继续揉面。

 就在这时，面包店的门突然被推开，张老爷爷走了进来。他看到两人还在忙碌，脸上露出了一丝惊讶。

 “小刘，晴晴，你们怎么还在店里？”张老爷爷的语气中带着几分关切。

 蔡晴晴抬起头，看到张老爷爷，脸上露出了一丝歉意。“张爷爷，对不起，我还没把面团揉好。”

 张老爷爷走到操作台前，看了看她手中的面团，眉头微微皱起。“晴晴，面团揉得怎么样了？”

 蔡晴晴低下头，语气中带着几分沮丧。“还是不够光滑，我揉了这么久，还是达不到您的要求。”

 张老爷爷笑了笑，拍了拍她的肩膀。“晴晴，揉面不是靠蛮力，而是靠技巧。你太着急了，反而会适得其反。”

 蔡晴晴抬起头，眼中闪过一丝疑惑。“技巧？可是您不是说，面团要揉到光滑有弹性才行吗？”

 张老爷爷点了点头，语气中带着几分耐心。“没错，但揉面的过程中，

 手腕的力度和节奏很重要。你不能一直用力，要学会放松，让面团自然形成弹性。”

 他说完，走到蔡晴晴身边，轻轻握住她的手，开始示范揉面的动作。

 “你看，手腕要放松，力度要均匀，不要急于求成。”

 蔡晴晴感受着张老爷爷的动作，眼中逐渐闪过一丝明悟。

 她试着模仿他的动作，手腕的力度逐渐变得柔和，面团也开始变得光滑起来。