第442章 老者学酿果酒(第2页)

 老夫我对此更是所知有限啊！

 而且，就算我有心尝试，这药园中也找不到合适的酿酒器皿可用，所以想要自酿美酒，谈何容易哟！”

 李承道听完老者的话，却是微微一笑，胸有成竹地说道：

 “前辈莫急，其实用粮食酿酒的工艺确实相对复杂一些，但如果我们改成果酒的话，就会简单许多哦。

 就在刚刚，前辈您所品尝的那坛佳酿，就是果酒。

 以您这满园尽是珍稀奇异花果的园子而言，想要酿制出令人垂涎欲滴、美味绝伦的果酒，并非是什么困难之事!”

 只见那位药园老者满脸兴奋之色，迫不及待地开口问道：

 “李道长，您方才所言当真？这草药园内的果实竟然能够被用来酿造果酒？”

 李承道微笑着颔首，表示肯定，接着解释道：

 “没错呀！水果本就是酿酒的绝佳材料之一呢!

 特别是那些口感香甜、汁水充盈的水果，用于酿酒更是上上之选。

 而且，酿造果酒的过程其实相当简便易行！”

 听到此处，药园老者又仰头灌下一大口灵根酒，然后急切地追问道：

 “李道长，那您赶快给老朽讲讲到底该如何酿造这神奇的果酒吧！”

 李承道见状不禁轻笑出来，回应道：

 “好嘞！既然前辈如此心急，那晚辈自当知无不言。

 首先呢，咱们得先准备好酿造果酒所需的器皿以及各类原材料……”

 说到这里，李承道略微停顿了一下，似乎是在思考接下来该如何讲述才能让老者更好理解。

 李承道想了想从储物戒指里取出一个千斤装的大酒坛继续说道:

 “ 我先说下水果酿酒的工艺流程 :

 原料选择→清洗→捣碎→入坛→发酵→测定→分离→贮存，为了饮用方便，还可以把大酒坛里的果酒分装到瓶子里或小酒坛里。

 我再说说制作方法:

 1．原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收。这时候的水果水分大、甜度高，酿造出来果酒当然也更好喝了。

 2．清洗：用清水漂洗去掉水果上灰尘杂质。

 3．捣碎：用机械或手工捣碎，如果是葡萄之类的果实用手捏碎就行。当然施展法术把水果弄碎也是可以的。

 4．入坛：用清水洗净缸的内壁，然后倒入破碎的水果。

 大酒坛上面留取百分之二十左右的空隙，也就是说均匀装满大半酒坛就行了。

 如果有冰糖，加入适量的冰糖提高甜度和酒精度，就更好了。

 5．发酵:一般采用“自然发酵”，即利用附着在水果果皮表面的酵母菌进行发酵。

 发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要四至十天。

 温度高时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。

 如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或适当加温。

 6．测定：发酵高峰过后，液温又逐渐下降，发酵的声音也慢慢变得沉寂，气泡减少，甜味变淡，酒味增加。