第151章 炸萝卜丸子(第2页)

 “这玩意儿和猪肠一样，都是好东西。”

 李小雨想起之前师父教她卤的猪肠，那猪肠吃起来一点儿异味都没有，十分好吃。

 她和师父一起将牛胃里的东西都用海水冲干净，又检查了一遍，这才将整个牛胃拿了回去。

 牛胃里的东西空了之后，轻多了。

 这次，她一个人都可以背得动。

 回去之后，沈草让李小雨按照她之前教她洗猪大肠的步骤将牛胃好好洗洗。

 她则去了厨房，准备做一个以前她吃涮肉最爱吃的小吃，炸萝卜丸子。

 这个季节的萝卜刚刚上市，冬吃萝卜夏吃姜，如今正是吃萝卜最好的季节。

 她取了一个大的白萝卜，两根胡萝卜。

 先是将萝卜都去皮洗干净。

 然后把萝卜切成细丝。

 将两种萝卜丝混合在一起，放入适量的食盐。

 这一步是将萝卜多余的水分杀出来，而且白萝卜比较辣，用盐杀过水之后可以很好的去掉萝卜的辛辣味。

 过了大概一炷香的时间，原本一大盆萝卜丝，缩小了很多。

 盆子的底部果然多了一层水。

 用清水将萝卜丝重新洗干净，洗掉多余的盐，最后再攥干萝卜丝多余的水分，萝卜丝就准备好了。

 将洗好的萝卜丝放在案板上，简单地切几刀，不让萝卜丝太长，不然后面不好汆丸子。

 将切好的萝卜丝重新放入干净的盆子里。

 加入适量的玉米淀粉、面粉，玉米淀粉和面粉的比例为二比一。

 继续加入鸡蛋、盐、五香粉，葱末调味儿。

 最后将所有的调料搅拌成糊状。

 起锅烧油，给锅里多加点儿油。

 沈草用手在锅上面试一下温度，感觉差不多。

 她又将一根干净无水的筷子放入油中，筷子周围开始起十分绵密的小泡。

 温度已经差不多了，她对坐在灶前烧火的沈宛说，“宛儿，将火拿出来一点儿，调成小火。”

 她则一只手取了些萝卜糊，团成圆形，放入油锅中。

 一只手拿着筷子熟练地翻着锅中的萝卜丸子。

 刚刚入锅的萝卜丸子先是沉入了锅底。