第118章 化腐朽为神奇(第2页)

 面对他的质疑，王晨做出了一个请的手势。

 “刘志高，你又不是没长舌头，为什么不自己尝一尝呢？

 还有那个许大厨，你说我讽刺你的厨艺，不如也对我的厨艺鉴赏一下吧！

 你要是感觉我做的不行，也可以嘲讽我呀！”

 二人被王晨这么一刺激，只能各拿一块带鱼尝了起来。

 当他们咬到带鱼之上，上边瞬间传来了酥脆的声音。

 这带鱼炸的火候刚刚好，外边很酥脆，里边的鱼肉却鲜嫩无比。

 表面看起来平平无奇，也没有多余的调料。

 但这带鱼吃起来，就是口齿留香，美味极了！

 而且这带鱼上面的小刺，似乎也都被提前处理掉了。

 吃起来不用吐刺，省去了很多麻烦。

 特别是那种油炸食品独有的焦香，更是让刘志高胃口大开。

 他也和别人一样，直接伸出手，抢剩下的带鱼吃。

 正所谓内行看门道，外行看热闹。

 许大厨似乎发现了关键点，对着王晨问了一句。

 “你这鱼肉看不出多余的调料，应该是提前腌过了吧？

 还有你用的什么面粉，为何能做到如此酥脆？”

 王晨听见他的话，哈哈一笑。

 “你说的对，我确实用调料腌过了。

 我先用各种调料，混合成特制的料汁。

 带鱼取中段，要没有内脏的部分。

 再用刀子，把两边的小刺剔除，这样吃起来才方便。

 带鱼的表皮，也被我用刷子刷掉了，防止有多余的腥味。

 腌制之前，我又给带鱼改了花刀，再涂抹料汁。

 这样就能用最少的调料，发挥出最好的味道了。

 至于为什么能做得如此酥脆，因为我用的不是面粉，而是淀粉加鸡蛋。

 这样调出来的面糊，可以让带鱼的香气倍增，味道自然也就更好了！”

 听见王晨的解释，许大厨露出了一副恍然大悟的表情。

 他突然明白，王晨的厨艺，不止比自己高出了一个档次。

 能用最普通的冻带鱼，最简单的烹调方法，做出这般味道，简直是神乎其技。

 而且每一个细节都注意到了，这更是对食客的用心。