第71章 暴雨过后（三）(第2页)

 现代的茶叶蛋是要加八角香叶，自然这边是没有。 

 鸡蛋要下水煮到八分熟，也就是蛋黄并未完全凝固，稍稍吃起来带着湿润的感觉，刘恒辰很熟悉这个。 

 前世他很喜欢自己做各种鸡蛋小吃，温泉蛋、水波蛋、虎皮蛋、茶叶蛋都是信手拈来。 

 捞出来要丢进放了冰块的水里两分钟，好在是井水够冰，能用。 

 想要茶叶蛋的裂痕好看，下面一步就是关键，轻轻用勺子把蛋壳敲碎，但是又不至于完全裂开，这样入了卤水才会有好看的棕白交替之相。 

 茶叶的选择也有些讲究，不能选泡出来茶汤很淡的白茶这种，所以红茶是比较好的选择。 

 耐泡，味道浓厚的茶叶才能做出味道上品的茶叶蛋。 

 小锅里下入敲碎壳儿的鸡蛋，丢一包放了桂皮、花椒和茶叶的料包，来两倍平日炒菜分量的盐，一勺酱油和半勺浓酱。 

 茶叶蛋的卤汤就好了，接下来便是小火慢煨，让鸡蛋入味。 

 喜欢吃淡口的煮上两刻钟便可以吃，喜欢那种茶香浓醇、完全入味的便多等上些时辰。 

 “不是早上才吃了五十个饺子，这会儿又饿了？” 

 刘恒辰盖上盖子，瞥了一眼旁边眼巴巴瞅着的大哥。 

 “是有些饿了，都是二弟这卤汤太香。” 

 “心急吃不了热豆腐，你若是想吃到好东西就得等。今日定让你大开眼界。” 

 “那弟弟能不能赏哥哥一个鸡蛋解解馋？” 

 熟悉的狗腿子表情出现在李鸿武脸上。 

 “啧，等两刻钟吧，这会才下锅。” 

 “好勒！我给您看着火” 

 “大哥不去教弟弟们念书吗？” “这两日教的够老三学一阵了，老四已经能背三字经了，到时去学堂开蒙全无问题。” 

 “行吧” 

 看来李鸿武是要在这里等着饭做好了。少不得要被他偷吃几口。 

 卤肉饭这边倒是没见到，不过卤肉自是有的。 

 刘恒辰略微思考了一下，从菜篮子拿出一把小葱，葱白切掉，剩下的切葱花备着。 

 葱白切成小段，锅里烧油 

 “起大火，哥” 

 “微臣遵旨” 

 李鸿武最近也学会了烧灶，明里暗里在跟李麟霄抢这个活儿。