第431章 大开眼界(第2页)

 “嘶，还有苏子叶没。”

 “有。”

 云溪喊了个较为年轻的小哥，是后厨一个打荷的，他拿了一篮子新鲜的苏子叶过来，刘恒辰看了看成色点了点头。

 “剁碎吧，云溪再去街上买些田螺来，最好是吐过沙的，买回来把尾巴用大剪子把它腚给剪了。”

 “好。”

 想到小龙虾就联想到大排档，爆炒田螺虽不是他那边的家乡菜，可这一口他也算是从小吃到大的，这个时候没有辣椒，田螺那股浓厚的土腥味很多人处理不好，但刘恒辰是有十足的把握能做的好吃，做将军的，估计也爱喝口小酒，这东西拿来佐酒那是真的不错。

 蒜末，芫荽，芹菜，姜这些辛香辅料都统统剁碎，下猪油爆炒出香气，云溪差人买来的田螺都是拿香油泡水两日吐干净沙子的，贵虽然贵了些，但能直接用就很不错，洗净下油锅，再加上干的茱萸果和花椒，调些盐，酱油，豆豉进去爆炒。

 待火候差不多了，撒上烧刀子进去，“噌”的一声，冲天的火柱在锅里迸发，随后立马消退下去，喷香的气味在此时使劲儿往厨房里的人鼻腔里钻。

 刘恒辰还是头一次亲自动手做菜，厨房里头的伙计和师傅们虽然都晓得他是东家，但并不清楚云溪也是他带出来的，此时他这一鼓捣，惹得众人纷纷放下手头活过来围观。

 “好厉害的功夫...东家还会做菜呢。”

 “我就是他教的，你别看他年纪比我还小，本事可大着呢。”

 云溪一脸自豪的看向众人，刘恒辰没搭理他们，他正强忍着口水把菜盛出来装盘呢，田螺并没有去壳，带着壳吃才是这菜的精髓，嗦螺嗦螺，吃的就是一个嗦字。

 油光水滑的田螺配上浓厚又带着刺激气味的料汁躺在白瓷盘中，再点缀一些葱花和芹菜碎，搭配里头鲜红的茱萸果，看的厨房里头的众人连连吞口水。

 也不怪他们，毕竟这里的药膳讲究一个温补，用料自然不会特别大胆，像刘恒辰这样各种辛香料往里怼，刺激味蕾是肯定的。