第208章 享用念乡楼美食(第2页)

 “蟹酿橙”是一道将蟹肉与橙汁完美融合的菜肴，橙壳作为容器，不仅增添了一份清新的果香，还能让蟹肉的鲜美在炖煮过程中充分释放出来，味道浓郁鲜甜，令人回味无穷。

 而鱼虾混合羹汤则是将各种新鲜的鱼虾与蔬菜一同炖煮，熬出的汤汁浓郁醇厚，鲜美无比。

 除了海鲜料理，念乡楼的面点师傅也有着一手绝活。

 他们制作的胡饼、蒸饼、馄饨等面食，无论是口感还是外观都让人眼前一亮。

 尤其是“水引”和“馎饦”这两种面食，更是受到了众人的喜爱。

 “水引”类似现代的面条，细长而有嚼劲；“馎饦”则是一种汤饼，口感软糯，汤汁鲜美。

 然而，念乡楼的重头戏还得数鱼脍。

 由于平阳县河网密布，这里的鲈鱼、鳜鱼等淡水鱼鲜成为了宴席上的主角。

 平阳县这边流行“脍不厌细”的吃法，厨师们会将鱼切成薄如蝉翼的细丝，再佐以姜醋或茱萸酱，这种清淡鲜美的搭配，完美地体现了鱼脍的原汁原味。

 蒸鱼与炖鱼也是餐桌上的常客，如清蒸鲥鱼或酒酿蒸鳜鱼，都是以最简单的烹饪方式，突出了鱼的鲜味；或者用酒、姜、葱等调料炖煮，去腥提鲜，让鱼肉更加鲜嫩可口。

 此外，平阳县的贵族们还特别喜欢吃烤禽。

 这里的人们喜欢用炭火烤制填鸭，烤至外皮金黄酥脆，内部肉质却依旧细嫩多汁。

 食用时，可以佐以蜜汁或酱料，增添风味，让人欲罢不能。

 百叶结烧肉，这道菜肴可谓是色香味俱佳。

 它巧妙地运用了豉汁来调味，使得整道菜的味道更加浓郁醇厚。

 经过精心烹制后，百叶结烧肉呈现出红亮的色泽，令人垂涎欲滴。

 而且，这道菜的肉质肥瘦适中，肥而不腻，让人回味无穷。

 现在正值冬季，平阳县的腌菜可是相当丰富。

 其中，雪里蕻更是备受人们喜爱。

 这种腌菜经过腌制后，口感鲜美，香气扑鼻，无论是用来炒菜还是做汤，都别有一番风味。

 然而，让人有些遗憾的是，虽然春季的春笋鲜嫩可口，是制作美食的绝佳食材。

 比如“油焖笋”或者笋片炒肉，口感清脆，味道鲜美。