第236章 崇圣寺特色斋菜(第2页)

 而腐竹则被切成细条凉拌，淋上花椒油和酱油，软韧中带着麻香，别有一番风味。

 糖醋莲藕也是一道不可错过的佳肴。

 莲藕切片焯水后，用糖醋汁勾芡，酸甜可口，解腻效果极佳，佐以米粥食用，更是开胃无比。

 酱香萝卜缨则是一道独具特色的斋菜。

 萝卜缨先焯熟切碎，再加入黄豆酱和芝麻盐一起翻炒，咸鲜微辣，爽脆开胃，让人回味无穷。

 热炒素菜更是讲究本味与匠心。

 罗汉斋作为寺庙斋菜的代表，以香菇、冬笋、草菇、银耳、腐竹、玉米笋、青菜等十几种食材分层码放，然后勾芡淋汁，口感层次分明，鲜甜交融，每一口都充满了丰富的味道。

 地三鲜则是一道非常下饭的热炒素菜。

 茄子、土豆和青椒经过煸炒后，勾上一层薄芡，咸香软糯，略带焦香，让人忍不住多吃几口米饭。

 腰果炒时蔬是一道美味的菜肴，腰果经过精心炒制后变得酥脆可口，而荷兰豆、百合和芦笋则快速翻炒，保留了它们的清甜和脆嫩口感。

 坚果的香气与蔬菜的清甜相互交织，形成了一种独特的风味。

 斋菜版本的蚂蚁上树是一道创意十足的菜品。

 粉丝先煮软后切段，再裹上特制的酱汁与炸核桃碎一起翻炒。

 这样制作出来的菜肴，其外形酷似肉末，口感甜咸适中，给人一种别样的享受。

 在这一系列的菜肴中，还有许多用豆制品精心制作而成的美味佳肴。

 素鸡是将豆皮卷成筒状并捆扎好，然后进行卤制而成。

 切片后的素鸡，口感与卤牛肉相似，酱香浓郁，令人回味无穷。

 素鱼则是用老豆腐切成条状，油炸定型后再裹上酱汁勾芡，最后撒上花椒粉，成功地模仿出了麻辣鱼的风味。

 翡翠豆腐羹是一道清淡可口的汤羹。

 嫩豆腐被切成小丁，与菠菜汁、香菇末一同煮制，再加入适量的淀粉勾芡，使得汤羹呈现出碧绿鲜亮的颜色，入口滑嫩，十分美味。

 除了这些菜肴，还有主食和汤羹来温暖大家的胃和滋养身体。

 素饺子是用荠菜作为馅料，并用香菇、笋丁和豆腐取代了传统的肉馅。

 这样的素饺子皮薄汁丰，味道鲜美。

 最后，还有一道南瓜小米粥，将南瓜切成块状，与小米一起慢慢熬煮，直至变得绵密香甜。

 这道粥不仅暖胃，还有养生的功效。

 竹荪豆腐汤，这道汤品以其独特的口感和清新的味道而备受香客们赞誉。

 首先，将豆腐切成块状，与竹荪一同放入锅中，再加入适量的小白菜。

 用小火慢慢炖煮，让豆腐充分吸收竹荪和小白菜的鲜味。

 最后，加入少许盐来提味，使得整道汤既清淡又不失鲜美，让人回味无穷。

 在这座寺庙里，还有一些非常出名的茶点和甜品，它们不仅味道绝佳，更蕴含着浓浓的禅意。