第95章 五香卤蛋(第3页)

 卤鸡蛋这种食物，想要好吃入味，长时间在卤汁内浸泡才行。 

 烧一锅热水，将桂皮、八角、香叶等香料扔进去，随后加入老抽、生抽、冰糖…… 

 炖煮片刻，一锅香气四溢的五香卤汁便大功告成。 

 接下来便是煮鸡蛋。 

 别看煮鸡蛋简单，但其实也是个技术活。 

 如果直接放在沸水中煮，大概率会煮破，虽然不影响吃，但也不适合卖。 

 但如果冷水下锅，又很容易把鸡蛋煮老，导致鸡蛋口感过硬，蛋黄有腥味。 

 林玄采用的是沸水煮蛋的方法，先用温水将鸡蛋浸泡片刻。随后转入沸水中，立刻关火。 

 等鸡蛋在热水中浸泡片刻，再开火煮沸，随后全程小火，保持水微微沸腾的状态。 

 等鸡蛋煮好，林玄立刻将鸡蛋转移到冰水中，并再次加入大量冰块。 

 这样做的目的，是为了更好的剥壳，也同时阻止蛋黄进一步成熟，保持一些溏心口感。 

 鸡蛋剥壳之后，再转移到已经凉下来的五香卤汁中，进行浸泡。 

 明早售卖的时候，将卤汁略微加热一下就可以了。 

 等忙完灌汤包与奶黄流沙包的备料，天色已经完全暗淡。 

 “今晚就吃泡面好了。” 

 林玄决定重新回忆一下自己的高中生活。 

 便利店里，各种各样口味的泡面琳琅满目，甚至还有不少进口泡面。 

 但既然是回忆高中生活，林玄当然是选择最经典的口味。 

 红烧牛肉面。 

 又拿了两根火腿肠。 

 结账的时候，收银员道：“先生，今天卤蛋特价哦，买一送一。” 

 “不用了。”林玄拒绝。 

 便利店的鸡蛋，怎么可能有自己做的五香卤蛋好吃。 

 而且泡了好几个小时了，虽然没有过夜入味，但也不错了。 

 回到院子，林玄把面泡上，随后去厨房取了两个卤蛋。 

 原本白净的鸡蛋，此刻已经完全转变为了棕色，散发着浓郁的香气。 

 不等面泡好，他就迫不及待的咬了一口。 

 卤香味瞬间充斥了整个口腔…………