第206章 豆腐和蜡烛(第2页)

 等人走后，告诉石，“要把军队管理好，在军队上不能有任何的放松和让步，必须要牢牢的掌握住”。

 得到石的保证后，让两人各自去忙，华夏就去工坊区，开始准备做豆腐和蜡烛。

 制作豆腐最重要的是点豆腐的卤水，用石膏和卤水都可以，可是没有石膏，但是可以用盐水可以制作盐卤，华部落有盐矿，提取就行了。

 先让木匠制作做豆腐的模具，又取来没提纯的粗盐，化开后提炼卤水。

 先把粗盐用水化开，用多层布对溶液过滤，除去不溶性杂质，如泥沙、矿石碎屑等，得到相对澄清溶液。

 把滤液倒入锅中，小火加热蒸发，不断搅拌。

 水分蒸发使溶液浓度升高，当有较多晶体析出时，停止加热，此时剩余液体富含氯化镁等成分，类似卤水。

 待液体稍冷却，再次过滤，除净固体杂质，让卤水更纯净。

 将制得的卤水倒入干净密封容器，放阴凉干燥处，使用前先摇匀。

 搞完这一切，也到了天黑。取来几种豆类，挑选颗粒饱满、无变质的，用清水洗净后，分别加入足量的水浸泡。

 浸泡一夜，直到大豆吸饱水分膨胀，用手能轻松碾碎即可。

 第二天一大早就让人，将浸泡好的大豆和水，按一比四的比例，加入石磨中进行磨浆，边磨边加水，使豆浆浓度适中。

 把磨好的豆浆进行过滤，将豆渣和豆浆分离。多次过滤，以保证豆浆的细腻度，得到的豆渣可以和肉一块炒着吃，味道也是很好的。

 将过滤后的豆浆倒入大锅中加热，边加热边搅拌，防止豆浆糊锅。

 煮至豆浆沸腾后，保持小火再煮一会，不熟透会有毒，使豆浆充分煮熟，煮的过程中要撇去表面的浮沫。

 把煮好的豆浆倒入一个木桶中，让豆浆稍微冷却，将卤水用少量水化开，慢慢倒入豆浆中。

 同时轻轻搅拌，使豆浆和卤水充分混合，搅拌一会儿后停止，静置等待豆浆凝固。

 当豆浆逐渐凝固成豆花和水分离的状态时，把豆花舀入铺有麻布的豆腐模具中。