第20章 学做烧饼(第3页)

 天还没有亮，四周一片漆黑，整个世界仿佛被一块巨大的黑色幕布所笼罩，伸手不见五指。只有远处偶尔传来的几声犬吠，才让人感觉到这黑暗中还存在着一丝生机。天上的星星也都隐匿了起来，不愿在这浓重的夜色中露出半点光芒。风呼呼地刮着，带着丝丝凉意，吹得人不禁打个寒颤。

 常兰、俊哥和小虎三人，来到了烧饼店。

 常兰先教小虎发面。她站在小虎身旁，先从一旁的面缸里舀出适量的面粉，倒入一个大大的陶盆中。“小虎，发面可是做烧饼的关键一步，你可得仔细看。”常兰微笑着对小虎说。

 她一边慢慢往面粉里倒入温水，一边用手不停地搅拌，面粉渐渐变成了絮状。“水不能倒太多，也不能太少，要恰到好处，这样面才发得好。”常兰耐心地讲解着。

 接着，常兰把絮状的面粉揉成了一个光滑的面团，然后用一块湿布盖在上面。“这湿布啊，能保持面团的湿度，让它更好地发酵。”

 小虎眼睛一眨不眨地盯着，生怕错过任何一个细节。

 常兰看着小虎认真的模样，笑着问：“小虎，记住了吗？”

 小虎点了点头，又摇了摇头：“兰姐，我好像懂了，又好像还有点迷糊。”

 常兰轻轻拍了拍小虎的肩膀：“没关系，多练几次就会了，来，你试试。”

 小虎则在一旁用力地揉着面团，他的双手不停地在面团上按压、翻转，使面团逐渐变得柔软而有弹性。常兰在一旁仔细地调配着馅料，将各种香料和食材巧妙地混合在一起，散发出阵阵诱人的香气。

 俊哥生烤炉。只见俊哥弯着腰，先把炉子里昨天残留的灰烬清理干净。他拿起小铁铲，认真细致地刮着炉膛四壁，不一会儿，炉膛就被收拾得干净整洁。

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 随后，俊哥从一旁搬来几块木炭，小心翼翼地放入炉膛中。他拿出火柴，“嚓”的一声点燃，凑近木炭，火苗瞬间舔舐着木炭的边缘。但火势还很微弱，俊哥半蹲着身子，鼓起腮帮子，对着火苗轻轻吹气，那火苗仿佛得到了鼓舞，开始逐渐蔓延开来，越烧越旺。

 俊哥用铁钳不时地调整着木炭的位置，让它们能够充分接触空气，均匀受热，确保整个炉膛都能达到做烧饼所需的合适温度。

 在俊哥的精心摆弄下，烤炉里的木炭渐渐燃起熊熊烈火，红彤彤的，散发出阵阵炽热的热浪。

 接着常兰教小虎包馅。常兰洗净双手，拿起一块已经醒好的面团，轻轻按压成圆饼状，然后用勺子舀起一勺馅料放在面饼中央。“小虎，你看，先把面皮的边缘往上拢。”常兰一边说，一边慢慢地示范着动作。

 小虎瞪大了眼睛，紧紧盯着常兰的双手，生怕错过任何一个细节。

 常兰接着用手指一点点地将面皮捏合，收口处捏得紧紧的，不让馅料露出来。“记住，动作要轻，但是也要有力道，这样包出来的烧饼才不会露馅。”常兰把包好的烧饼递给小虎，“你来试试。”

 小虎接过面团和馅料，学着常兰的样子开始操作，可是他的手似乎不太听使唤，不是馅料放多了包不住，就是收口处捏得太松。

 常兰在一旁耐心地指导着：“别着急，慢慢来，多练几次就好了。”

 在常兰的鼓励下，小虎一次又一次地尝试，终于包出了一个像模像样的烧饼柸子。

 他们分工合作。烧饼柸子做好之后，在烧饼坯子的表面刷上一层薄薄的饴糖水，撒上芝麻，小心翼翼地放入烤炉中。

 小虎仔细观察和学习每一步。

 此时，天依蒙蒙亮，烧饼店内却充满了温暖和希望，他们期待着第一批烧饼能够烤出诱人的金黄色，为即将到来的清晨增添一份美味与活力。人们已经陆陆续续的来了……