第25章 回程(第2页)

 阿婆应声道：“放心吧，老常头，保准给你们最实惠的价。”

 “”梅干菜放得住，多买一点。”付钱，成交。

 老常头他们带着大包小包的梅干菜走出了干货店。

 “还有盐巴和糖，然后拉了面粉，离开回去。”老常头一边走，一边说道。

 俊哥和小虎应和着，加快了脚步。 他们又去买了盐巴。这家盐铺不大，却收拾得规整有序。一进店，便能闻到那股淡淡的咸涩味道。

 铺子的墙壁有些斑驳，老旧的木架上摆满了一袋袋的盐巴。那些盐袋大小不一，有的用粗布缝制，有的则是简单的油纸包裹。

 地面是由青石砖铺就，因为常年踩踏，有些砖块已经微微凹陷。靠近门口的地方，摆放着一个巨大的盐缸，里面装满了雪白的盐粒，旁边还放着一把长柄的木勺。

 柜台是由厚实的木板打造而成，岁月在上面留下了深深的痕迹。柜台后面的墙上，挂着一块写有盐价的木板，字迹虽有些褪色，但仍清晰可辨。

 铺子的角落里，还堆放着一些空的盐袋和装盐的工具。阳光透过窗户的缝隙洒进来，照在那些盐袋上，折射出点点光芒。

 盐铺老板坐在柜台后面，面前放着一个账本和一把算盘，他时不时地拨弄几下算盘珠子，记录着账目。

 来到盐铺，老常头熟练地挑选着，俊哥和小虎在一旁帮忙拿着袋子。

 “老板，这盐的价钱可不能涨啊。”老常头说道。盐铺老板是个 40 多岁的中年人，身材中等，略微有些发福。他的脸庞圆润，肤色微黄，带着常年劳作的风霜之色。

 一双不大的眼睛里透着精明与圆滑，笑起来时眼角会挤出几道细细的鱼尾纹。他的眉毛浓密且粗黑，像是两撇不羁的墨笔。

 头发梳理得还算整齐，只是夹杂着几根银丝，额头上也有了几道浅浅的皱纹，那是岁月留下的痕迹。

 他总是穿着一件深蓝色的长衫，虽然有些旧了，却洗得干净整洁。腰间系着一条棕色的腰带，上面还挂着一串钥匙，随着他的动作不时发出轻微的叮当声。

 他的手上布满了老茧，尤其是大拇指和食指，那是长期抓握盐袋和算盘磨出来的。说话时，他的声音洪亮而爽朗，带着本地独特的口音。

 盐铺老板苦笑着回答：“老常头，这我可说了不算，进货价高了，我也没法子。”

 老常头拿起一袋盐巴，对着小虎认真地说道：“小虎啊，识别盐巴可是门学问。你瞧这盐，颗粒得均匀细腻，不能有太大的结块。”

 小虎睁着大眼睛，紧紧盯着老常头手中的盐巴，一脸好奇地问：“师傅，那还有啥要注意的呀？”

 老常头笑了笑，继续说道：“你再闻闻这味道，好的盐巴闻起来没有异味，就是纯粹的咸香。还有啊，你用手抓一把盐，感受感受，不能太潮湿，也不能太干燥。”

 小虎伸出小手，小心翼翼地抓了一把盐，仔细感受着，似懂非懂地点点头。

 老常头耐心地说：“小虎，这盐可是咱们做烧饼的重要调料，选不好盐，这烧饼的味道可就差了一大截。”

 小虎眨眨眼睛，坚定地说：“师傅，我记住啦！”

 就在这时，盐铺老板笑着走过来，说道：“老常头，您这教孩子还真是用心呐！”

 老常头让他认识盐的种类，有井盐、海盐，还有好多种。

 老常头指着柜台上摆放的不同盐袋，对小虎说道：“小虎啊，除了刚刚说的那些，还有湖盐、岩盐。这井盐呢，味道醇厚，杂质相对较少。海盐因为是从海水中提取的，带着点特殊的鲜味。”

 小虎听得入神，忍不住问道：“师傅，那湖盐和岩盐又有啥不一样？”

 老常头摸摸小虎的头，解释道：“湖盐的颗粒一般比较大，而岩盐的颜色可能会更深一些。不过不管是哪种盐，咱们做烧饼的时候，都得根据需要来选择。”

 俊哥在一旁也凑过来，说道：“小虎，这盐的学问可大着呢，你可得好好记住。”

 小虎用力地点点头，“我知道啦，以后我也能帮着挑选盐啦！”

 老常头选了自己做烧饼需要的盐。他仔细比对了几种盐的色泽和质地，最终挑选了一袋颗粒均匀且色泽洁白的井盐。