第20章 准备摆摊2

因为天气太热，一次性做太多肥肠会放不住，所以谢启峰决定先做很少面，他揉面擀面做了三碗。

 接着开始做最重要的肥肠面的灵魂—卤肥肠。

 他首先将晾干的肥肠凉水入锅煮熟，趁热切成菱形。然后在锅中加入少许底油烧热，放入肥肠，小火炒至焦黄出油。

 在锅底放入葱姜蒜爆香。放入花椒、白糖、和胡椒翻炒。把食材拔到锅旁边，放入一勺自制的酱和半勺辣椒炒出红油。这个酱料是谢启峰之前在部队中的时候，老炊事兵教的说是祖传的秘方，因为这里没有鸡精，谢启峰先没放，准备等日后自制一些。

 然后将食材翻炒混合均匀。最后放入适量清水煮面，快好的时候放入一些绿油油的野菜。

 煮面的他还同时炸了一些花生米，最后盛出肥肠面，撒上花生米和葱花，淋上花椒炸的油和辣椒油即可。

 悟哥儿看自己从来不吃的肥肠，在谢大哥手里三下两下就变的通红诱人。

 谢启峰递给他筷子，让悟哥儿先尝尝味道。

 悟哥儿本来还有点膈应，但是看谢大哥做的这么干净，肥肠还这么诱人，肥嘟嘟的看着就香。

 他先夹起一块肥肠，小心翼翼的放进嘴里，肥肠，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，嘴里还能感受到肥肠的脆嫩弹韧。

 “嗯嗯，好吃。”

 悟哥儿好吃的眼睛都眯起来，他夹起一口面，面是谢启峰自己擀的，非常有嚼劲。

 面配着肥肠的油润，辣辣的。

 谢启峰坐在悟哥儿旁边笑眯眯的看着悟哥儿狼吞虎咽的样子，心里满满的。

 “慢点吃，不够锅里还有。”

 谢启峰对口腹之欲没有太高的要求。看着悟哥儿吃的这么开心，他准备把自己的份也给他。

 过一会儿，许屠户也回来了，尝了谢启峰做的肥肠面赞不绝口，不敢相信这是用臭烘烘的肥肠做的。

 老丈人和悟哥儿给出了这么高的评价让谢启峰信心大增。