第1379章 料理准备。(第3页)

对于串串香这样的美味，锅底的味道是重中之重。可以说，串串香好不好吃的关键。除了食材是否新鲜之外基本全在一锅汤上。

首先是相对红油来说比较清淡的骨汤，秦昊选择的是已经处理过的虎纹猪的猪脊骨和棒骨。

搭配上体脂率高达百分之八十，身上除了骨头都是鸡油的黄金多脂鸡，竹笋羊肚菌，玉米昆布和香菇贝。

再辅以枸杞大枣，山楂草果以及少许龙首人参等食材依次下锅熬煮。

同时秦昊还准备了里脊肉泥和鸡胸肉泥以及鸡蛋清用于后续吊汤。

锅里炖着骨汤，秦昊开始处理接下来制作红油汤底的食材。

制作红油首先辣椒和油是必不可少的部分。

关于牛油，秦昊选择了多汁牛肚皮下的厚脂肪。

大块儿的肥肉在秦昊手中快速变成了一条条一指宽的肥肉条。

锅中加水，葱姜和青花椒大火煮开。随后加入肥肉条和少许高度白酒。

伴随着锅中水分的蒸发，肥肉中的油脂开始渐渐被练了出来。

最终，秦昊用引力将锅中新鲜出锅的牛油收集起来。随后开始处理起辣椒。

秦昊将外形好似一根根燃烧的火焰一样的火焰辣椒干和香料一起冷水下锅，煮开后浸泡10分钟捞出。控干水分之后打碎备用。

随后锅中加入少许莫尔斯油，然后下入新鲜的辣椒丁和大量完整的干辣椒，干花椒一起炒出香味。

然后锅中加入豆瓣酱和少许冰糖继续爆炒。随后淋入白酒和盐之后，秦昊将牛油全部加入锅中快速搅拌。让香料的味道冲锋融合。

与此同时，另一边的骨汤也已经煮沸。

秦昊立刻将蛋清放入锅中快速搅拌，利用凝固的鸡蛋清来去除汤中杂质。

随着鸡蛋清被打捞一空，锅中的骨汤上面只剩下了一层金黄色的鸡油。

在鸡油层之下，奶白色的骨汤微微沸腾着。散发出阵阵肉香。

秦昊用引力控制着部分奶白色的骨汤在天空中化作一道弧线注入一旁的牛油锅中。

随着高汤的加入，串串香红汤的部分已经完成。

因为煮汤确实比较耗费时间。

所以等到秦昊的串串香锅底全部准备完毕之后。

进度最快的布兰奇和节乃的第一轮百人份的料理已经完成。

哪怕是小松现在也完成了五十人份的料理。

不过，好在现场有阿虏他们几个大胃王在那里顶着。

所以并没有多少人吃到他们的料理。几十几百人对这一轮的比赛影响不大。

看着巨大鸳鸯火锅当中沸腾的汤底。秦昊的脸上露出一抹淡淡的微笑。

“是时候，结束比赛了。”

伴随着秦昊操控引力让所有食材漂浮在半空中。

秦昊的身影仿佛闪烁了一下。

但除了节乃有所察觉之外，其余人完全没有注意到秦昊出手的动作。

下一秒天空中突然闪过无数道刀光。/

牛肉片，羊肉片，毛肚，虾，鸭肠，小腊肠，章鱼须，墨鱼仔，牛蛙肉，鹌鹑蛋，豆腐干，西蓝花，豆角，豆腐干……

数百种飘浮在半空中的食材被秦昊精准分割成了最合适的大小。