第二百九十章 卤豆腐串(第2页)

 大火烧开，加入盐、酱油调味调色。 

 之后小火慢慢炖，把各种香料的味道完全炖入汤里。 

 等香料的味道都炖出来后，准备一个大砂锅，把汤里的香料渣都过滤出来，把清汤倒入砂锅中。 

 这时候把煮熟的白鸡蛋、稍微泡了一下的豆腐干、以及整片的香干一起放入卤汤里，开始小火闷煮一刻钟。 

 闷煮后关火，让鸡蛋、豆腐干、香干再继续浸泡在卤汁中入味。 

 差不多过上一两个时辰，打开锅，鸡蛋、豆腐串、香干都已经卤入味了。 

 因为要做卤蛋、卤豆腐串、卤香干，所以栾红叶早就交代刘二叔，送货回来记得捎回来一些烧饼，今天晚上大家放工后就不用回家再做饭了，烧饼夹卤菜，吃饱为止！ 

 “红叶，这卤鸡蛋、卤香干、卤豆腐串，怎么跟卤肉闻着差不多啊！” 

 栾红叶笑道：“二婶的鼻子真灵，因为配方确实是差不多的，大家快尝尝，一个烧饼里夹一个鸡蛋，夹一个香干再加一串豆腐串，想吃辣椒的，还可以再放点辣椒！” 

 说着，栾红叶先给周氏以及两个孩子夹烧饼。 

 大家看着栾红叶的做法，随后也不客气，纷纷自己给自己夹一个。 

 “哇，这豆腐串吃起来是劲道的！” 

 “二婶，这豆腐串可是用油炸的呢，怎么会不劲道！” 

 “原来如此！不过豆腐串与豆干都是用油炸的，但吃起来跟还不是一个味道！而且这香干瞧着跟豆干很像，但吃起来也不是一个味儿！不得不说，豆腐真是个宝啊，这么多吃法，这么多味道！” 

 刘二婶的话得到了大家一致的认同，因为光是豆腐皮这一项生意，就给红叶美食铺带来了不少盈利呢！ 

 如今天色已晚，大家干了一下午的活儿，中午吃的饭早就消化殆尽，此时吃着香喷喷热乎乎的烧饼夹卤蛋和豆腐串，皆是大口大口地，香的不能自拔！ 

 “真好吃啊！没想到鸡蛋放卤汤里一卤，夹在烧饼里竟然也这么好吃！怎么我从前就没想到呢！” 

 “这香干一卤，可比凉调的好吃！怪不得东家你之前说香干最好的吃法不是凉调，原来要卤着吃啊！”