第三百四十一章 椒盐蘑菇(第3页)

 拿来一个碗，按比例加入面粉、玉米淀粉、土豆淀粉。 

 椒盐蘑菇想要酥脆，主要就是上面挂的面糊。 

 其中面粉起到酥的作用，玉米淀粉起到脆的作用，而土豆淀粉，则能让蘑菇更好的挂糊不掉落。 

 接着在再加一点盐，一点五香粉，把面粉糊的底味调出来。 

 最后再加两颗鸡蛋，加一点水，把所有的东西搅拌成面糊状，最后再加一点点油，再次搅拌均匀。 

 这时候把刚才攥干水分的平菇倒入碗里，让每一朵蘑菇上都裹满面糊。 

 另起锅烧油，油温五六成热后，用筷子夹起蘑菇一个个下入油锅中，防止蘑菇粘连。 

 保持中火大概炸两分钟，之后捞出来。 

 第一次炸是给蘑菇定型，第二次复炸，才能把蘑菇的香脆炸出来。 

 大火把油烧至七八成热，把刚才炸了一遍的蘑菇再次倒入油锅中。 

 这一次只用过一下油即可，这时再把蘑菇捞出来倒入竹筐中，就能听见“哗哗哗”的酥脆声了。 

 此时蘑菇的香味已经出来了，直把旁边的田家姐妹引诱的直咽口水。 

 “东家，这天花菜真的变得好香啊！” 

 “哈哈，现在还没有结束，不过马上就能吃了！” 

 栾红叶说着，又拿起锅抓了一把花椒，很快在锅中炒香，随后又下入八角、小茴香、孜然、芝麻一起炒至微微发黄。 

 之后，栾红叶让田家姐妹帮忙把椒盐擀成粉末，她又开始炒盐。 

 盐炒的差不多，再把刚才炒过的花椒粉倒入盐锅里，翻炒两下，这样芝麻椒盐就做好了。 

 家里常备的有辣椒粉，栾红叶把椒盐和辣椒粉都拿出来，把刚才炸好的蘑菇分成两堆，一堆只撒上椒盐，另一堆则多加了一些辣椒粉。 

 此时，炸蘑菇的香味在椒盐调料的刺激性，彻底激发出来，就连栾红叶闻着都忍不住流出口水！ 

 “大家快来尝一尝，这个椒盐蘑菇味道如何？”