第三百六十一章 锅包肉(第3页)

 她刚才还劝着骆思宜不要因为旁人的心思而影响自己，结果现在她就因为骆思宜的心思而反复纠结！ 

 骆思宜到底要做什么呢？ 

 不会是要向殷怀策表白吧？ 

 …… 

 晚上，栾红叶怀着某种心虚的情绪主动给殷怀策做了好吃的。 

 因为殷怀策喜欢吃甜的，栾红叶今天晚上做了锅包肉。 

 锅包肉是东北的一道名菜，色泽金黄、酸甜可口，让人吃一次便永远忘不掉，回味无穷。 

 家里如今每日都准备着新鲜的肉，栾红叶直接找来一块瘦肉，大概都切成五毫米左右的大肉片。 

 切好的瘦肉片用刀背微微的砸一下，这样肉质更松散，做出来更嫩更好吃。 

 接着用葱姜水，加一点点盐，一点点酱油，一点点料酒，先把肉片腌上。 

 肉腌上后再来调制酸甜口味的糖醋汁。 

 碗中倒入适量米醋，然后加糖、盐、酱油、以及一点点玉米淀粉水。 

 接下来把配菜也都准备一下。 

 葱姜切成细丝，蒜瓣切成蒜片，再准备一点点胡萝卜丝和香菜段，起到增色增香的作用。 

 这时把提前泡上的土豆淀粉里的水倒掉，这样把肉片放入淀粉中，才能让每片肉上都裹上一层湿润的淀粉。 

 当把淀粉和肉抓拌均匀后，再加入一点点食用油，继续抓拌。 

 加油是为了让肉一会儿在油里炸的时候变得更加酥脆。 

 接着就开始炸肉。 

 起锅烧油，油温一定要高，并且全程都用大火，这样才能保证肉片下入锅中能够快速炸成酥脆的状态。 

 等肉片定型后，稍微炸至一会儿，当肉片微微透着红时，再把肉片捞出来。 

 等锅中的油温再次升高，再复炸第二遍。 

 复炸的时间很短，大概二三十秒就可以。 

 这时捞出炸好等锅包肉，就能听见“哗哗”的酥脆声。 

 最后再起锅烧油，这次锅中一点点油就够了。 

 油热后倒入刚才调好的糖醋淀粉汁，微微熬制粘稠。 

 把炸好的锅包肉倒入锅中，把之前准备的配菜也全部倒入锅中，快速翻炒，让料汁与锅包肉充分混合。 

 很快，厨房中弥漫着友人的香气。 

 起锅装盘，金黄酥脆、酸甜可口的锅包肉就做好了！