第三百六十四章 麻辣烫(第3页)

 之后再用白酒泡上一些青花椒和红花椒，留着备用。 

 下一步就是炸料油。 

 炸料油就很简单了，葱姜蒜三件套放油里慢慢炸香，之后捞出。 

 等油温大概变成三四成热的时候，把糍粑辣椒倒入油里，慢慢翻炒均匀。 

 等辣椒的红色都炒出来后，再把刚才泡好的青、红花椒倒进锅里，加入一点豆瓣酱，继续炒上三分钟，把花椒的麻味儿炒出来。 

 最后再把香料粉放进去，翻炒两下，这样，麻辣烫的底料就炒好了。 

 底料炒好，还要调汤。 

 锅中的高汤煮沸，稍微放一些辣椒和花椒，煮出底味。 

 之后加入一定量的盐、汤、胡椒粉，最后再加入之前做好的麻辣底料，渐渐地，扑鼻的香味从厨房飘到院外，把练功的怀章怀柔以及田家姐妹都吸引了过来。 

 “哇，这么辣呀！” 

 “大嫂，这叫什么呀？” 

 栾红叶笑着道：“这叫麻辣烫，吃法跟吃串串香一样。” 

 一听串串香，两个小家伙立即眼睛一亮。 

 接着，他们看着栾红叶把穿好的鱼丸、虾丸、肉丸、切成花的淀粉肠，以及鱼豆腐、豆腐皮、豆腐串、土豆、平菇、小白菜等等食材下入锅中。 

 怀章怀柔、田家姐妹四人也不去练功了，就守在厨房，守着锅！ 

 这时候，栾红叶则在一旁调制芝麻酱。 

 只是她尝了一口，就发现这个芝麻酱味道不好，暗道自己失策，没有先制作芝麻酱。 

 不过芝麻酱制作也简单，今天中午凑合一顿，下午她再做也来得及！ 

 随着香味飘散，周氏和萧月寒不用人喊，自己就已经过来了。 

 一进屋子周氏就忍不住笑道：“这味道真香啊，我们在正房做衣裳都闻到了！” 

 怀章怀柔立即解释：“娘，大嫂说这叫麻辣烫！” 

 栾红叶这时候也把提前放在井水里镇着的冰红茶取出来，对众人一笑，“麻辣烫配冰红茶，绝配！”