第四百七十二章 盘龙黄鳝(第3页)

 沈东川与殷怀策一起回到小河村，打算临走前再来见栾红叶一面。 

 “红叶东家，你再给我做一顿饭菜吧，吃完这一回，或许这辈子我都没有机会再吃到你做的饭菜了！” 

 听了这话，栾红叶心中也不免沉闷。 

 “沈将军您与怀策先说话，我这就去给您做饭！” 

 沈东川笑着点头，随后与殷怀策一起去见卓师傅。 

 他今日来，除了要与栾红叶道别，自然也要与卓师傅道别。 

 栾红叶不管他们的谈话，她今日要给沈东川好好做一桌子菜。 

 只是如今条件有限，食材有限，她只能极尽巧思，把现有的食材做到最好的发挥。 

 所以今日栾红叶便没有再藏拙，每一道菜都做的极尽精致。 

 春天万物复苏，河里的鱼虾也更肥美。 

 栾红叶让人去捞了一些鱼虾，意外还抓了好几条肥嘟嘟的黄鳝。 

 首选这第一道，就是盘龙黄鳝。 

 野生的黄鳝每一条都长得十分漂亮，腹部带着金黄色，背上还有黑点。 

 新鲜的黄鳝先用白酒腌上，这样不仅可以去除黄鳝的土腥气，还能让黄鳝“喝醉”，一会儿更好处理。 

 趁着黄鳝“喝酒”的时候，准备葱姜蒜等配料，再准备一些青红辣椒，切碎备用。 

 起锅烧油，油热后把清洗过的黄鳝直接下锅开炸，炸至外酥里嫩。 

 当黄鳝蜷缩成蚊香状后，盖上锅盖，在锅里焖炸七八分钟。 

 黄鳝炸好后，把多余的油盛出来，然后下入青红辣椒，再下入一把青花椒，翻炒几下后，再把姜蒜末也倒进锅里，然后加入一点红油、一点豆瓣酱，把黄鳝翻炒熟透。 

 期间可以加入一点醋，这样不仅可以让黄鳝味道更鲜，还能中和辣椒的辣味。 

 最后再加入盐、糖、酱油、胡椒粉、花椒粉等进行调味。 

 快熟的时候，撒入一把熟芝麻、一把香菜段，稍微翻炒几下，一道麻辣鲜香的盘龙黄鳝就做好了！