权威解答：草甘膦和BT蛋白是否危及人类健康

 食品安全事关千家万户，转基因是否安全，请专家回答：

 问1、抗虫转基因是不是通过让整株农作物含有Bt生物农药成分来杀虫？

 解答：Bt抗虫转基因整个植株都能抵御虫咬，抗虫是百分之百的。

 问2、抗除草剂转基因除草是不是直接向农作物喷洒有内收吸传导特性的草甘膦？转基因的除草方式会不会导致整株农作物含有草甘膦除草剂成分？

 解答：抗草甘膦除草剂转基因作物可以让农民方便除草，喷洒剂量合适，除草的同时植株受到保护。

 问3、转基因作物及食物是否存在Bt生物农药和草甘膦成分的残留？如有，残留量多少？

 解答：不管转基因或非转基因，只要施用Bt和草甘膦后，都会有残留。区别在于残留量多少，国家标准对转基因或非转基因作物的草甘膦残留都制订了标准加以管控。

 依照美国制订的草甘膦大豆残留值不大于40mg/kg，欧盟20mg/kg。中国进口大豆残留检测，实测值不高于5mg/kg。

 如果以每人每天吃1kg大豆折算到60kg平均体重，则每人每天单位体重可能摄入草甘膦，按美国标准允许最大值应不大于0.67mg/kg，以中国进口检测不超过小麦标准值折算应不大于0.083 mg/kg。这大约是孟山都试验中不致癌5mg/kg剂量的1/8~1/60，可以看出相关标准制订中，即使从致癌安全性角度，也已留有10～100倍率的安全系数。

 至于Bt的使用，因为对人体毒性微不足道，在世界上大多国家已经不再用标准管控残留量。

 问4、Bt毒性蛋白、草甘膦及其代谢产物氨甲基膦酸如果直接进入或被吸收进入人体血液是否会对人造成损害？

 解答：残留量只要符合标准规定值，不会对人体造成伤害。

 问5、抗虫转基因粮食等食物所含的Bt毒性蛋白是否在一定条件下可随未完全消化的转基因食物进入人的碱性的肠道？如果人的口腔和消化道有溃疡，Bt毒性蛋白和草甘膦是否可进入血液导致损害作用？

 解答：Bt即使进入人体肠道，由于人体肠道不存在受体细胞，即便碱性环境也不会导致人体损害。Bt基因产生的Bt蛋白可以让昆虫肠穿孔，但是却绝对对人和哺乳动物无害。因为人和哺乳动物的肠道壁上没有那种糖蛋白，而且人和哺乳动物肠道里的核酸酶可以分解Bt基因，蛋白酶可以分解Bt蛋白，所以对人和哺乳动物无害。