说说毒理学与食品安全(第2页)

 随着食品安全科技的不断进步，如今有了更多品种的防腐剂可供选择，这在一定程度上避免了公众因对某些添加剂的担忧而产生的恐慌情绪，同时缩小特定添加剂的适用范围和使用剂量，也是食品安全领域的一大进步。

 例如，在2024年3月，国家卫健委发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（gB 2760 - 2024）中，就删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定，并降低了其在腌渍蔬菜中的最大使用量，由原先的1克/千克调整为0.3克/千克，新版标准于2025年2月8日开始实施。

 然而，一句“科技与狠活”的垃圾流氓话，却在网络上掀起波澜，严重搅乱了公众的认知。它将合法使用食品添加剂的安全性与非法使用添加剂所带来的危害混为一谈，甚至可能成为敌对势力破坏国家公信力的阴谋手段。而那些盲目跟风喊口号的人，实则缺乏对食品安全科学知识的深入了解。

 实际上，2023年国家投入了巨大的人力、物力，组织中央、地方两级抽检市场食品安全达700万批次，全力维护食品安全法规的执行力度，最终的检测结果显示，97.23%的样品都是符合国家标准、安全合格的。这充分证明了我国食品安全监管体系的有效性和可靠性。

 符合国家标准的食品就是安全的，这是一个明确的是非界限。

 与几十年前相比，那时我国根本没有完善的食品安全监管体系，也缺乏明确的国家标准，而如今我们不断向国外先进的食品安全标准靠拢并接轨，在食品安全保障方面取得了显着的进步，这确实值得我们感到满意和充满信心。