第139章 打糍粑(第2页)

 湿布不沾米，每一粒糯米都进了碓臼。 

 这时便有五个壮汉拎着木棍走了过来。 

 老太太照例在木棍头上抹了一层油。 

 接着便有一个人仰头大喊，“打糍粑喽！” 

 围着碓臼的其他人举起木棍跟着大喊，“吼、吼、吼！” 

 然后五根木棍举高碰到一起，随即喊“打糍粑喽”的那人便 

 （打糍粑） 

 杵一下，喊一声，“嗨唑、嗨唑、嗨唑……” 

 声音落下木棍起来，紧接着顺时针方向的人便一声大喊，同时木棍落了下去。 

 有时候就固定在那里打，有时候则会围着碓臼走步转圈、边走边打。 

 就这样循环往复，一棍接着一棍，将颗粒分明的糯米捣成泥糊状。 

 中间如果有糯米沾到了石壁上，主导那人便大喊一声“起”。 

 四根木棍便一起杵下去，然后用力上挑，将糍粑架到半空，老太太则继续往石壁上抹油。 

 随着糯米越来越黏，木棍上都沾满了糯米糊，这时候便用木棍蹭木棍，将糯米刮下去。 

 打累了的人也可以趁机退下休息，换别的人上。 

 一直打到看不见一颗完整的糯米，才将糍粑团抬起来，放到旁边抹了油的案板上。 

 接下来便到了打糍粑的最后一步，做糍粑。 

 做糍粑有两种方式，一种是大糍粑，一种是小的糍粑饼。 

 大的就是将糍粑摊成直径约40到50厘米、厚约7、8厘米的大饼，小的则是巴掌大的小饼，厚度也只有两厘米，甚至更薄。 

 摊好之后要在表层抹油，防止糍粑裂开。 

 然后就可以放在铺了白布的案板上冷却、凝固。 

 凝固后的糍粑可以放在清水里泡着，这样能保持水分，一直吃到来年夏天。 

 陈凡站在旁边围观，看得很是过瘾。 

 三四十年后，糍粑几乎都成了工业制品，糯米蒸熟后倒入搅拌机里搅拌成泥糊，同时往里面添加各种延长保质期的添加剂，再通过机器分切、模具压制成形，然后进入冷库急冻凝固，之后便切割、包装、出库。 

 前端则是对着十几部手机、穿着民族服装或者老土衣服的“新农主播”在直播间里卖力叫卖。 

 “我们的糍粑都是全手工打制成的，非常耗时耗力，而且没有任何添加剂……”